Puré de batata e brócolis
Posted by admin in Acompanhamentos on quinta-feira, 15 de abril de 2010
500 g de batatas
400 g de brócolos
4 dl de caldo de carne
3 dentes de alho
1,5 dl de azeite
Descasque as batatas e coza-as no calda da carne, por cerca de 25 minutos.
Separe os brócolos em raminhos, lave-os bem e escalde-os em água fervente temperada com sal.
Depois de ambos os legumes estarem cozidos, escorra-os e reduza-os em puré, separadamente.
Pique os restantes dentes de alho e refogue-os no azeite. Junte o puré de batata e mexa bem, com o auxílio de uma colher de pau, até obter a consistência desejada. Acrescente o puré de brócolos e envolva.
Rectifique os temperos e sirva.
