2 kg. de amêijoas grandes
3 fatias de pão de forma
1 folha de louro
4 dentes de alho
1 cebola média
250 grs. de carne de caranguejo moída
sal q.b.
pimenta q.b.
salsa picada
1/2 copo de vinho branco seco


Ponha as amêijoas em água com sal para perderem o sal cerca de 2 horas.
Retire da água e passe-as por água corrente.
Leve ao lume numa caçarola com a folha de louro e deixe-as abrir em lume vivo.
Retire do lume e tire-as das conchas reservando metade das conchas.

Para preparar o recheio: tire a côdea das fatias de pão e desfaça-a bem com os dedos, para um prato, humedecendo com o vinho branco.
Esmague muito bem o alho e misture com a cebola picada assim com a salsa.
Acrescente a carne de caranguejo desfiada o miolo das amêijoas e o pão demolhado no vinho, misturando tudo muito bem.
Com este recheio, encha as conchas que reservou.
Ponha uma nozinha de manteiga ou margarina em cada concha.
Leve a gratinar alguns minutos em forno bastante quente.

Sirva de seguida.

350 g de tagliatelle
25 g de manteiga
1 cebola picada
2 c. de sopa de farinha
55 ml de água de cozer as gambas
410 g de leite evaporado
275 g de amêijoa
150 g de gambas descongeladas
1 casca de limão ralada
1 c. de sopa de sumo de limão
salsa picada


Coza a massa.

Ponha a manteiga numa frigideira com a cebola e deixe-a fritar em lume brando até perder a cor de crua. Deite a farinha mexendo sempre.

Coza as gambas e as amêijoas à parte, reservando a água das gambas devidamente coada. Descasque as gambas e as amêijoas. Junte, pouco a pouco, a água das gambas e o leite evaporado ao preparado anterior e leve ao lume 2 minutos.

Junte o miolo das amêijoas e das gambas, o sumo e a raspa do limão.

Sirva imediatamente sobre a massa cozida polvilhe com salsa picada.

350 g de tagliatelle
25 g de manteiga
1 cebola picada
2 c. de sopa de farinha
55 ml de água de cozer as gambas
410 g de leite evaporado
275 g de amêijoa
150 g de gambas descongeladas
1 casca de limão ralada
1 c. de sopa de sumo de limão
salsa picada


Coza a massa.

Ponha a manteiga numa frigideira com a cebola e deixe-a fritar em lume brando até perder a cor de crua. Deite a farinha mexendo sempre.

Coza as gambas e as amêijoas à parte, reservando a água das gambas devidamente coada. Descasque as gambas e as amêijoas. Junte, pouco a pouco, a água das gambas e o leite evaporado ao preparado anterior e leve ao lume 2 minutos.

Junte o miolo das amêijoas e das gambas, o sumo e a raspa do limão.

Sirva imediatamente sobre a massa cozida polvilhe com salsa picada.